El sistema de HACCP.

Curso avanzado. 

Este curso permite al participante conocer la metodología del sistema de HACCP del Codex, de manera gradual desde las acciones previas hasta la elaboración del Plan HACCP, durante 2 sesiones de trabajo, se desarrollan las actividades que permiten llevar a la práctica el análisis y la evaluación de peligros a la inocuidad alimentaria, la identificación de límites para los puntos de control critico, la verificación del monitoreo, basado en fuentes de información científica y publicaciones validadas.

 

 

 

 Beneficios:

El participante estará preparado para aplicar criterios científicos en la conducción de un análisis de peligros y podrá integrarse a grupos de trabajo destinados a la elaboración del Plan HACCP, aportando el conocimiento adquirido en favor de los objetivos de la organización.